podeli
Foto: Niške Vesti; Zora Vuković i Mile Stefanović

Nišlije, Zora Vuković i Mile Stefanović kažu da su početnici kada je poznavanje gljiva u pitanju, veliki su ljubitelji prirode i često idu u planine radi uživanja, a ponekad i da beru gljive.

Znaju da izvestan broj gljiva ima takozvane zavodnice – bliznakinje koje izgledaju kao jestive, a u stvari su otrovne. Gljivu sunčanicu Mile preporučuje kao podlogu za picu, a Zora kaže da je svim ljudima na dohvat ruke besplatna hrana cele godine. Čak i zimi, samo treba znati.

Mikologija je grana biologije koja sa različitih aspekata proučava gljive. Mile Stefanović kaže da je do sada naučio da je svaka pečurka gljiva, ali da svaka gljiva nije pečurka. Ova kompleksna nauka se stalno menja, gljive mutiraju, pa neke vrste koje su pre 20 godina bile jestive, više nisu.

Bračni par Vuković- Stefanović podvlači da na svetu ne postoji niko ko zna baš sve o gljivama, jer nauka o njima svakodnevno napreduje. Iako kažu da im je pročavanje gljiva hobi i da su početnici u tome, ipak su imali dosta toga da kažu.

“Ljudi nisu svesni da im je veoma kvalitetna, a besplatna hrana na dohvat ruke, samo treba znati. Na Krajkovačkom jezeru ćemo brati šipurak i trnjine, a ako naiđemo i na neku gljivu, biće dobro. Dobri poznavaoci znaju da ne postoji posebno godišnje doba za branje gljiva, one se mogu brati preko cele godine, ima vrsta koje rastu čak i zimi”, kaže Zora Vuković.

Bračni par kaže da nekad ubere više gljiva, a nekad baš ništa, ali uživaju u šetnji na vazduhu i uvek se zadovoljni vrate kući. Mile tvrdi da gljive nikako ne treba brati dok su male, jer ih je teško identifikovati dok nisu potpuno razvijene.

“Tek kada je gljiva velika, sa razvijenim “šeširom” možete prepoznati da li je jestiva ili ne. Mnoge vrste imaju “zavodnice”, izgledaju kao jestive, a nisu. Za gljive ne postoji protiv – otrov kao za zmije, pa je potrebno i znanje i oprez. Neke imaju male količine otrova, ali ako ih jedete u dužem vremenskom intervalu, mogu izazvati cirozu jetre,” rekao je.

Pravi gljivari i poštovaoci prirode u šumu idu opremljeni. Postoji i zakon o branju gljiva, a zabranjeno je nošenje u kesama. Mora da se koristi korpa.

Zora i Mile su dali i recept za picu koja se može napraviti od gljive sunčanice/lat.macrolepiota procera.

“Sunčanica se ne koristi za supu ili čorbu, dobra je za grilovanje ili kao podloga za picu. Za grilovanje je dovoljno da se posoli i stavi malo putera ili margarina, a za picu se “šešir” okrene naopako i na unutrašnju stranu poređaju svi sastojci koji se obično stavljaju, ”otkrili su nam.

Kao lekovitu gljivu preporučili su ćuranov rep/lat.trametes versicolor, a kao ukusnu i lekovitu bukovaču/lat. pleurotus ostreatus, koje najviše ima baš u ovo doba godine. Obe gljive su dobar lek protiv triglicerida, holesterola i jačaju imunitet. Bračni par kaže da je naučno dokazano da ćuranov rep zaustavlja rast tumora.

Nekontrolisano branje gljiva dovodi do toga da neke zaštićene vrste nestaju. U branju ljudi treba da budu umereni, jer priroda nagrađuje ali nas često i kazni. Jedne godine gljiva ima u izobilju, a već sledeće ih ima veoma malo.

U galeriji fotografija koja se nalazi ispod teksta, prepoznaćete i jednu otrovnu gljivu – muharu/lat.amanita muscaria. Naravno, ima privlačan, crveni “šešir”. Mile na ovo dodaje uz smeh “da su gljive kao žene – što su lepše to su opasnije.”

* Portal Srbija Vesti preuzima deo vesti i po jednu fotografiju sa sajtova drugih medija, i postavlja link ka izvoru vesti. Portal Srbija Vesti ne snosi odgovornost za sadržaje linkova niti fotografije i video snimke koji su deo linka koji vodi na druge internet stranice. Ukoliko vest sadrži netačne navode, vređa ili krši nečija autorska prava, molimo Vas da nas odmah o tome obavestite na info@srbijavesti.rs kako bi sporni sadržaj bio uklonjen.

Ostavi odgovor

Poštovani čitaoci,
Molimo vas da se pridržavate sledećih pravila za pisanje komentara:

Komentari čitalaca treba da budu u vezi sa temom vesti.
Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti, ili bilo kakav nezakonit sadrzaj, neće biti objavljeni.

Komentari koji sadrže promovisanje i linkove drugih sajtova, neće biti objavljeni.

Mišljenja izneta u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne predstavljaju stavove redakcije Srbija Vesti.

Komentari u kojima redakciji skrećete pažnju na eventualne propuste u tekstovima, neće biti objavljeni, ali će biti prosleđeni urednicima Srbija Vesti i na tome vam se zahvaljujemo.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Srbija Vesti se možete obratiti ovde: web {at} srbijavesti {dot} rs